Суп-пюре з гарбуза
Опис
Ідеально для обіду. У цьому супі така велика кількість овочів, що сумніватися в його користі неможливо. Готується суп досить просто: овочі обсмажуються на сковороді на оливковій олії, а потім варяться разом із гарбузом до готовності. Етап обсмажування дуже важливий, адже саме він дозволяє розкритися всім ароматам і смакам. Такий гарбузовий суп можна їсти і без протирання, але ніжна текстура цього простого супу зігріє вас у сірий дощовий вечір і підніме настрій, тому обов’язково спробуйте саме цей варіант. Розлийте по тарілках і подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я заздалегідь очистила й нарізала всі овочі. Моркву та корінь селеру наріжте невеликими кубиками, цибулю та солодкий перець — на невеликі шматочки. Кабачок наріжте трохи більшими кубиками, приблизно 1,5х1,5 см.
- 2
Крок 2
Моркву, цибулю, солодкий перець і корінь селеру обсмажте в олії 10-15 хвилин.
- 3
Крок 3
Тим часом гарбуз варіть до напівготовності.
- 4
Крок 4
До каструлі додайте смажені овочі, вичавте кілька зубчиків часнику, покладіть дрібно нарізаний імбир, посоліть і варіть ще 15–20 хвилин, доки всі овочі не стануть м’якими.
- 5
Крок 5
Готовий суп збийте блендером до однорідного стану.
- 6
Крок 6
Подавати гарбузовий суп раджу зі сметаною — це дуже смачно!