Крем-суп із сушених грибів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для цього супу потрібно заздалегідь замочити сухі гриби, а потім — все просто. Цибулю, моркву та гриби смажимо в той час, коли вариться картопля, потім все збиваємо блендером. Приготуйте до супу-пюре зі сухих грибів сухарики і подавайте до столу. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сухі гриби промийте і замочіть у гарячій воді на 2 години. Потім зваріть їх у окропі півгодини. Злийте грибний відвар у окремий посуд, а гриби викладіть охолоджуватися. Картоплю наріжте шматочками і поставте варитися у підсоленій воді.
- 2
Крок 2
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі. Потім додайте до сковороди нарізану кружечками моркву та смажте ще 4-5 хвилин. Далі додайте гриби та смажте ще приблизно 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Коли картопля звариться, бульйон злийте в чашку. Картоплю розтіпчіть у пюре або збийте за допомогою блендера. Додайте в пюре вершки та перемішайте. Розведіть картоплю до консистенції кефіру за допомогою грибного та картопляного відварів.
- 4
Крок 4
Гриби з цибулею та морквою пропустіть через м’ясорубку або зробіть пюре блендером.
- 5
Крок 5
І змішайте їх з картоплею. Доведіть суміш до кипіння і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Додайте за смаком спеції. Потім накрийте кришкою і дайте настоятися півгодини.