Суп-пюре з квасолі стручкової

Опис

Ідеально для обіду. Суп-пюре — це не лише смачно, а й дуже корисно! Особливо якщо він приготований із квасолі та цукіні. Цукіні зробить суп більш насиченим, а ось кабачок, навпаки, додасть ніжності. Зелень і спеції додадуть нотку пікантності. Щоб суп вийшов більш густим і апетитним, раджу готувати його на бульйоні. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Поріжте цибулю та наріжте часник (можна нарізати цибулю півкільцями, а часник дрібно подрібнити). У товстостінній каструлі або казані розігрійте оливкову олію та пасеруйте овочі до рум'яного кольору.

2. 2

   Крок 2

   Цукіні або кабачок, а також квасолю раджу заздалегідь нарізати і підготувати до приготування. Кабачок я нарізала кубиками, а квасолю — на шматочки. Додайте нарізані овочі до цибулі та часнику. Залийте водою та бульйоном, овочі мають бути добре покриті, але не більше того.

3. 3

   Крок 3

   Посолити і поперчити, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати хвилин 10, овочі повинні стати м'якими.

4. 4

   Крок 4

   Додайте нарізану петрушку, кінзу, спеції за смаком. Потім за допомогою блендера зробіть з овочів пюре. Консистенцію можна регулювати, додаючи бульйон: чим більше, тим рідшим буде суп.

5. 5

   Крок 5

   Готовий суп-пюре з квасолі ви можете подавати з зеленню, грінками, посипавши тертим пармезаном.