Суп-пюре зі спаржі та брокколі
Опис
Суп готується просто і швидко. У сезон цей суп можна приготувати зі свіжих овочів, а взимку сміливо можна використовувати заморожені овочі — він буде таким же корисним. З радістю рекомендую цю страву для дієти, спрямованої на схуднення. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Цибулю, часник, картоплю та моркву почистіть, помийте всі овочі під протічною водою. Спаржу заздалегідь розморозьте.
- 2
Крок 2
У сотейник із товстим дном налийте трохи рафінованої рослинної олії, викладіть у нього подрібнений цибулю та моркву, обсмажте їх кілька хвилин.
- 3
Крок 3
Висипте в сотейник нарізаний кубиками картоплю, підсмажте всі овочі ще кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Влийте гарячу воду з чайника, варіть овочі приблизно 10-12 хвилин.
- 5
Крок 5
Розділіть брокколі на дрібні суцвіття, наріжте аспарагус пластівцями, кілька верхівок залиште для прикрашання.
- 6
Крок 6
Додайте спаржу та брокколі в сотейник, покладіть подрібнений часник. Варіть суп ще приблизно 5 хвилин, посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням можна додати свіжої зелені для аромату.
- 7
Крок 7
Вийміть із супу вершечки спаржі, а вміст сотейника збийте погружним блендером до однорідного пюре.
- 8
Крок 8
Розлийте суп одразу по порційних тарілках, прикрасьте вершками спаржі та свіжою зеленню і подавайте до обіднього столу. Дуже смачний і корисний супчик.