Суп-пюре з квіткової капусти
Опис
Суп готується просто і швидко. Цей рецепт особливо сподобається всім любителям супів з вершками. Кремова текстура в поєднанні з шматочками спаржі — це неймовірно смачно. Просто запам'ятовуйте. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все добре вимийте спаржу та видаліть тверді кінчики.
- 2
Крок 2
2. Наріжте невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
3. У сотейнику або каструлі розтопіть вершкове масло. Очистіть цибулину та наріжте кубиками. Обсмажте до прозорості, додайте часник, пропущений через прес.
- 4
Крок 4
4. Викладіть спаржу (залишіть найверхніші частинки окремо) та нарізаний кубиками картоплю.
- 5
Крок 5
5. Влийте заздалегідь приготований бульйон або чисту воду. Доведіть до кипіння, посольте за смаком. Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. На сковороду трохи масла та викладіть вершечки спаржі. Їх буде використано при подачі супу. Підсмажте хвилину, потім влийте кілька ложок води або бульйону. Тушкуйте ще 2-3 хвилини, доки рідина не випариться.
- 7
Крок 7
7. Готовий суп збийте блендером. Знову поставте каструлю на вогонь і влийте вершки. Перевірте на сіль і перець. Прогрійте і подавайте до столу.
- 8
Крок 8
8. У тарілку налийте суп і додайте спаржу. Можна також доповнити його сухариками або тертим сиром, наприклад.