Суп-пюре з перцю
Опис
Смачний і ароматний суп. Отже, суп-пюре з перцю — чудове страва коралового кольору. Готується він трохи більше години, але який красивий в результаті виходить! Просто неймовірний! Подавати суп-пюре з перцю можна дуже оригінально — з крабовим салатом. Тільки салат ми викладаємо не на окрему тарілочку, а прямо в суп :) Коли вперше готувала — дуже сумнівалася, але сумніви виявилися марними. Мені дуже сподобався такий спосіб подачі, і я не пошкодувала про свій експеримент. Захоплена була не тільки я, а й усі, хто їв мій суп-пюре з перцю. Звісно, якщо ця ідея вас все ж бентежить, беріть на озброєння сам рецепт супу-пюре з перцю, а салат для подачі не готуйте. Сам суп теж надзвичайно смачний, а все інше — вже для естетичного задоволення. Удачного приготування! Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перец добре промиваємо, видаляємо плодоніжку, виймаємо насіння і запікаємо в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.
- 2
Крок 2
У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло і додаємо туди нарізаний кубиками перець і чвертькільця цибулі.
- 3
Крок 3
Обсмажуємо до появи золотистого відтінку.
- 4
Крок 4
Потім овочі заливаємо овочевим бульйоном, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні близько 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Суп трохи охолоджуємо і за допомогою блендера збиваємо до однорідної маси. Солимо і перчимо за смаком.
- 6
Крок 6
Потім у суп додаємо підігріті вершки і добре все перемішуємо.
- 7
Крок 7
Потім готуємо салат. Дрібно нарізаємо крабові палички та рубимо зелений цибулю. Змішуємо зі збитими вершками, додаємо сіль за смаком.
- 8
Крок 8
У супову тарілку за допомогою металевого кільця викладаємо салат.
- 9
Крок 9
Акуратно наливаємо крем-суп із перцю в тарілку, прикрашаємо зеленою цибулею та подаємо до столу.