Суп-пюре з печінки
Опис
Суп готується просто і швидко. Простий рецепт супу-пюре з печінки: 1. З печінки знімаємо плівки, добре промиваємо і дрібно нарізаємо. Потім нарізаємо невеликими шматочками моркву, корінь петрушки та цибулю-порей. 2. Печінку разом з овочами обсмажуємо на маслі. Доливаємо трохи бульйону і півгодини тушимо на середньому вогні під кришкою. Потім отриману масу збиваємо блендером. 3. Для заправки: борошно обсмажуємо на сковороді з двома столовими ложками масла, додаємо бульйон і проварюємо приблизно 15 хвилин. Отриманий соус проціджуємо, додаємо подрібнену печінку, ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Якщо суп дуже густий, його можна розбавити бульйоном. 5. Солимо і в кінці приготування заправляємо суп жовтками, збитими з вершками (молоком). Перед подачею прикрашаю страву зеленню. Зелень може бути будь-якою, на ваш смак. І, звичайно, не забудьте про сухарики! До цього супу вони просто необхідні. Ось і все — тепер ви знаєте,