Крем-суп із опеньок
Опис
Насична перша страва. Пропоную спробувати цей рецепт супу-пюре з опеньок. Суп виходить смачним і дуже ситним, до того ж, готувати його нескладно. Інгредієнти, до речі, дуже прості — взимку я завжди заморожую багато опеньок, а потім протягом року виймаю невеликими порціями і готую ось такий суп-пюре. Сподіваюся, рецепт вам сподобається і, звичайно ж, знадобиться. Удачі у приготуванні! :) Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відварюємо опеньки в підсоленій воді. Цей процес займе 20-30 хвилин. Якщо ви використовуєте заморожені опеньки, просто розморозте їх, варити не потрібно. Проте все одно промийте гриби проточною водою.
- 2
Крок 2
2. Картоплю нарізаємо невеликими шматочками та варимо. Не забуваємо посипати воду сіллю. Можна додати в каструлю лавровий лист, він надасть картоплі аромату.
- 3
Крок 3
3. Поки картопля і гриби варяться, дрібно нарізаємо цибулю.
- 4
Крок 4
4. Потім розтоплюємо на сковороді вершкове масло і смажимо цибулю до прозорості.
- 5
Крок 5
5. Готові опеньки додаємо в сковороду до цибулі, ретельно перемішуємо та тушкуємо хвилин 20.
- 6
Крок 6
6. Коли картопля звариться, дістаємо її та кладемо в блендер. Воду не виливаємо, вона нам знадобиться пізніше. Якщо ви використовували лавровий лист, тепер його потрібно прибрати.
- 7
Крок 7
7. Готовий картоплю та гриби подрібнюємо в блендері.
- 8
Крок 8
8. Потім виливаємо отриману масу назад у каструлю, де варилася картопля. Ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння, потім вимикаємо плиту.
- 9
Крок 9
9. Тепер підсумовуємо — додаємо вершки (можна молоко), ще раз перемішуємо і залишаємо на плиті ще на кілька хвилин.
- 10
Крок 10
10. Наша страва готова!