Крем-суп з моркви
Опис
Насичений і ароматний суп. Для корисної та смачної обідньої перерви спробуйте простий рецепт супу-пюре з моркви. Готувати його часто вряд чи захочеться, але для різноманіття цілком можна себе та рідних пригостити цим сонячним супом: 1. Цибулину очистити і нарізати дрібним кубиком. 2. Моркву нарізати невеликими шматочками. 3. На сковороді розтопити вершкове масло, викласти цибулю та моркву. Тушкувати на малому вогні, не дозволяючи овочам зарум’янитися. 4. Бульйон можна використовувати овочевий або курячий. В каструлю вилити бульйон разом з імбіром, довести до кипіння. 5. Перекласти моркву та цибулю в каструлю, посипати сіллю та перцем. 6. З апельсина зняти цедру трьома довгими смужками. Натерта цедра тут не підійде! 7. Додати цедру в каструлю. Варити суп на малому вогні близько 20 хвилин. 8. Коли морква стане м’якою, зняти з вогню. 9. Акуратно вийняти цедру — вона більше не знадобиться. 10. Щоб суп-пюре не вийшов надто рідким, рідину потрібно злити в окремий посуд. 11. В чашу блендера покласти моркву та ретельно збивати, поступово додаючи бульйон. Збивати потрібно досить довго, поки маса не стане однорідною та гладенькою. 12. Якщо суп трохи охолонув, поставити його на вогонь, довести до кипіння і можна подавати. 13. Зверху прикрасити дрібно нарізаною зеленню (цибулею, петрушкою, кропом). Цей класичний рецепт супу-пюре з моркви можна доповнити сиром або копченими продуктами, або чимось іншим на свій смак. Удачі! Розлийте по тарілках і подавайте.