Крем-суп із цибулі-порею
Опис
Суп готується просто і швидко. У нашій країні супи-пюре та крем-супи стають все більш і більш популярними не тільки завдяки своїй консистенції, а й набору інгредієнтів, що входять до їх складу. Раніше в звичайний суп ми клали картоплю, макарони чи крупу та пасерування з цибулі та моркви. І правда, такі супи вже трохи набридли. Супи-пюре ж мають більш різноманітний склад. Зізнаюсь, я б ніколи й не подумала готувати звичайний суп, до якого входили б картопля, цибуля-порей, морква та селера. Мій перший питання було б: «Це взагалі їстівно?». А ось у супі-пюре, до якого входять усі ці інгредієнти, усе настільки гарно поєднується та змішується, що просто неможливо прибрати будь-який інгредієнт. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картоплю, цибулю, моркву очистіть і ополосніть разом із селерою та порейом.
- 2
Крок 2
У каструлю налийте 1,5 л води, поставте на вогонь. Додайте туди половину моркви, нарізаної кружочками, половину цибулі, шматочки стеблин селеру, лавровий лист, перець горошком і сіль. Доведіть усе до кипіння та варіть на повільному вогні 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім вийміть усі овочі, бульйон процідіть і поверніть у каструлю. Подивіться, який красивий у нас вийшов овочевий бульйон.
- 4
Крок 4
Картоплю наріжте дрібним кубиком і покладіть у бульйон. Моркву також наріжте дрібним кубиком і додайте до картоплі. Нарізати можна довільної форми й розміру — я роблю дрібно лише для того, щоб суп швидше зварився, адже потім ми все одно будемо його пюре.
- 5
Крок 5
Цибулю ріпчасту та цибулю-порей наріжте невеликим кубиком і викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Смажте на середньому вогні протягом 7-10 хвилин.
- 6
Крок 6
Покладіть смажену цибулю в суп, спробуйте на сіль. За потреби досоліть.
- 7
Крок 7
Варіть суп до м’якості всіх інгредієнтів. Потім за допомогою погружного блендера зробіть пюре з супу до однорідного стану. Після цього знову поставте каструлю на вогонь, додайте вершки і проваріть ще протягом 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Суп готовий!
- 9
Крок 9
Білий хліб поріжте на невеликі кубики і викладіть на пергамент. Вичавте кілька зубчиків часнику, натріть на дрібній тертці сир. Усе це змішайте з хлібом, зверху збризніть рослинною олією. Підсуште хліб у мікрохвильовці на функції «Гриль» протягом 5 хвилин (або ж це можна зробити в духовці).
- 10
Крок 10
Подавайте суп-пюре з цибулі-порею з сухариками. Смачного!