Крем-суп із лісових грибів
Опис
Ідеально для обіду. Зі свіжих лісових грибів можна приготувати чудовий, ароматний та барвистий крем-суп. Готується він дуже легко і просто, головне — зібрати в лісі правильні гриби :) Якщо ви не впевнені в якості своїх грибів, краще їх варити приблизно 20 хвилин (воду після варіння вилити), а потім уже виконувати всі кроки цього рецепту. Густоту супу регулюйте на свій смак, додаючи більше овочів або зменшуючи кількість води. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби потрібно очистити від бруду та ретельно промити.
- 2
Крок 2
Потім нарізаємо гриби на невеликі шматочки.
- 3
Крок 3
Очистимо картоплю, моркву і селеру, наріжемо їх невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
Наливаємо в каструлю 1,5 літра води, додаємо овочі та лавровий лист, ставимо варити.
- 5
Крок 5
Ріпчасту цибулю та цибулю-порей наріжте дрібними кубиками та трохи обсмажте на рослинній олії.
- 6
Крок 6
Додаємо гриби і смажимо приблизно 10-15 хвилин. Додаємо подрібнений часник і смажимо ще хвилинку.
- 7
Крок 7
Покладемо обсмажені з цибулею гриби в каструлю до овочів. Додамо сіль і варимо хвилин 15.
- 8
Крок 8
Викидаємо лавровий лист, смакуємо суп на сіль: якщо потрібно — додаємо.
- 9
Крок 9
За допомогою блендера зробіть суп пюре.
- 10
Крок 10
Додаємо спеції та доводимо суп до кипіння.
- 11
Крок 11
Додаємо лимонний сік — і можна подавати до столу, додавши в кожну тарілку зелень, вершки, сухарики або профітролі.