Курячий крем-суп
Опис
Насичена перша страва. Суп-пюре готується трохи довше, ніж звичайний курячий суп. Але який багатий, оксамитовий і насичений смак виходить у результаті. Не вірите? Пропоную вам подивитися,
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистимо і помиємо овочі.
- 2
Крок 2
Викладаємо куряче філе з овочами в каструлю, заливаємо приблизно 1 літром води і ставимо на вогонь.
- 3
Крок 3
Варимо хвилин 45-50.
- 4
Крок 4
Виймаємо курятину та овочі з бульйону. Якщо грудка з кісткою, відділяємо м'ясо від кісток. Все разом збиваємо блендером у пюре.
- 5
Крок 5
Підсушуємо-смажимо борошно до слабкого кремового кольору на сковороді без додавання масла.
- 6
Крок 6
Додаємо до борошна трохи курячого бульйону, ретельно перемішуємо, щоб не було шматочків. Доводимо до кипіння та додаємо молоко або вершки. Знову доводимо до кипіння.
- 7
Крок 7
І отриману суміш виливаємо частинами в масу з м'яса та овочів. Доводимо до потрібної консистенції, додаємо сіль і спеції за смаком. За бажанням суп можна ще раз прокип'ятити.
- 8
Крок 8
Подаємо суп-пюре з дрібно нарізаною зеленню, з сухариками або подрібненими горішками.