Суп-пюре з капусти
Опис
Насична перша страва. Як ви вже зрозуміли, головний інгредієнт супу-пюре з капусти — білокачанна капуста. Що ж до решти, у цей суп підійдуть усі овочі, які ви знайдете вдома. Не бійтеся експериментувати — блендер усе виправить! :) Якщо ви полюбляєте дуже густі супи-пюре, а густота приготуваного вами супу вас не влаштовує, можете на етапі підсмажування на олії цибулі з морквою додати кілька ложок борошна. До супу-пюре з капусти також можна подати сухарики. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Поріжте білокачанну капусту, закип'ятіть півкаструлі води, посоліть і покладіть туди капусту. Почистіть, вимийте, наріжте невеликими кубиками картоплю і — в кастрюлю! Якщо будете використовувати цвітну капусту, наріжте її і також додайте в кастрюлю, коли картопля і білокачанна капуста стануть м'якими.
- 2
Крок 2
2. Очистіть і наріжте кубиками цибулю, натріть на тертці моркву. На середньому вогні на олії обсмажте цибулю, додайте туди моркву. Цибуля і морква повинні стати м'якими, світло-золотистого кольору. Коли овочі в каструлі стануть достатньо м'якими, додайте до них обсмажені цибулю і моркву.
- 3
Крок 3
3. Додайте спеції, поваріть ще 7 хвилин, зніміть з вогню та збийте блендером. Потім додайте молоко або вершки, поверніть суп-пюре на вогонь і доведіть до кипіння.
- 4
Крок 4
4. Капустяний крем-суп зазвичай подають із сухариками. Смачного!