Крем-суп із цукіні на м'ясному бульйоні
Опис
Суп виходить ніжним і ситним завдяки м'ясному бульйону. Якщо берете молоді кабачки, їх чистити не потрібно, а ось стиглі плоди слід очистити від шкірки та насіння. За бажанням у суп можна додати варене м'ясо або курку та подавати з гренками. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу-пюре з кабачків на м'ясному бульйоні.
- 2
Крок 2
На дно каструлі з товстим дном налийте рослинну олію. Цибулю почистіть, поріжте та викладіть у каструлю. Моркву натріть на крупній тертці та підсмажте овочі на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, перемішуючи.
- 3
Крок 3
У болгарського перцю видаліть плодоніжку, насіння і наріжте шматочками. Часник почистіть, наріжте дольками і разом з перцем викладіть до смажених овочів.
- 4
Крок 4
Кабачки помийте, зріжте кінчики та наріжте кубиками. Викладіть кабачки в каструлю і тушуйте овочі під кришкою на середньому вогні протягом 5-6 хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте в каструлю з овочами м’ясний бульйон і варіть усе протягом 10-15 хвилин до готовності овочів.
- 6
Крок 6
Збийте все блендером до однорідного пюре. Доведіть суп-пюре до перших бульбашок і зняти з вогню, накрийте кришкою. Розлийте суп-пюре з кабачків на м'ясному бульйоні по тарілках, посипте нарізаною петрушкою і подавайте до столу.
- 7
Крок 7
Суп готовий. Подавайте гарячим.