Крем-суп із цвітної капусти з вершками
Опис
Ідеально для обіду. Перед вами — простий рецепт приготування супу-пюре з броколі зі збитими вершками. Броколі зваріть до готовності. Паралельно в каструлі обсмажте цибулю та часник, додайте картоплю та воду. Трохи пізніше додайте броколі та варіть суп до готовності картоплі. Перелийте отриману масу в блендер і зробіть пюре. Поверніть пюре в каструлю, додайте сметану та гірчицю. Підігрійте суп і, не доводячи до кипіння, зніміть з плити. Подавайте на стіл, посипавши суп тертим сиром та кінзою. Удачі! Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цвітну капусту розібрати на суцвіття і варити до готовності у киплячій підсоленій воді. Варити 7 хвилин.
- 2
Крок 2
У глибокій каструлі розігрійте вершкове і олію. Підсмажте подрібнений цибулю та часник до прозорості.
- 3
Крок 3
Додайте лавровий лист і нарізаний кубиками картоплю. Влийте 4 ст. л. води, в якій варилася капуста. Готуйте 10 хвилин, перемішуючи.
- 4
Крок 4
Додайте цвітну капусту, варіть до готовності картоплі.
- 5
Крок 5
Сир натираємо на тертці, а кінзу дрібно нарізаємо.
- 6
Крок 6
Дістаємо з каструлі лавровий лист. Усю решту маси перекладаємо у блендер і здрібнюємо.
- 7
Крок 7
Отримуємо пюре, повертаємо його в каструлю. Додаємо сметану та гірчицю.
- 8
Крок 8
Ретельно все перемішуємо, додаємо сіль і перець за смаком. Прогріваємо, але не кип'ятимо суп. Знімаємо з плити, посипаємо тертим сиром і кінзою.
- 9
Крок 9
Суп готовий. Подавайте гарячим.