Суп-пюре з цвітної капусти з куркумою
Опис
Основою для цього супчика може бути як овочевий, так і курячий бульйон, а може бути навіть просто вода. У кінці можете додати трохи вершків або кокосового молока, щоб зробити страву ще цікавішою. Цей варіант,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цвітну капусту вимийте, обсушіть і розберіть на суцвіття. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте куркуму та перемішайте.
- 2
Крок 2
2. Викладіть на протинь, застелену фольгою або пергаментом. Змастіть трохи рослинною олією та поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
- 3
Крок 3
3. У каструлі паралельно розігрійте рослинну олію, викладіть подрібнений цибулю з часником. Додайте щіпку куркуми. Смажте на середньому вогні, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Додайте подрібнену моркву та селеру. Підсоліть трохи і залиште томитися на 7-10 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Для пікантності можна додати трохи перцю чилі. Влийте півсклянки бульйону.
- 6
Крок 6
6. Викладіть у каструлю цвітну капусту, додайте ще трохи бульйону і залиште на плиті приблизно на 5 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Збийте овочі блендером і за потреби додайте бульйон, щоб досягти потрібної консистенції супу. Поставте на вогонь, підігрійте майже до кипіння — і все, можна подавати до столу.