Суп-пюре з цукіні з гарбузовим насінням
Опис
Навариста перша страва. Цей суп добре підходить як у холодну зимову пору, так і в спекотний літній день. Приготувати його вам не складе особливих зусиль, до того ж, готується він дуже швидко. Бархатиста текстура, аромат і смак супу покорять вас, повірте. А якщо приготувати суп без додавання вершків, його можна включити до страв постного меню. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуємо овочі, почистимо моркву та часник. Якщо у вас цукіні з твердою шкіркою, її потрібно буде видалити.
- 2
Крок 2
2. Натираємо моркву на середній тертці, а цибулю-порей просто дрібно нарізаємо.
- 3
Крок 3
3. Відправляємо цибулю та моркву обсмажуватися на рослинній олії до м'якості. Дуже зручно робити це в тому самому казанку, в якому буде готуватися суп.
- 4
Крок 4
4. Цукіні нарізаємо дрібними кубиками.
- 5
Крок 5
5. Дрібно нарізаємо часник.
- 6
Крок 6
6. Коли цибуля з морквою стануть м'якими, додамо часник і смажимо ще одну-півтори хвилини.
- 7
Крок 7
7. Додаємо до овочів цукіні, смажимо приблизно 5 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Наливаємо води стільки, щоб вона ледь не доходила до верхнього рівня овочів у каструлі. Додаємо сіль, перець і базилік. Варимо до м'якості шматочків цукіні.
- 9
Крок 9
9. Додаємо вершки і даємо супу поваритися кілька хвилин.
- 10
Крок 10
10. Кабачкові насіння підсмажуємо-підсушуємо на сухій сковороді.
- 11
Крок 11
11. За допомогою блендера перетворюємо суп на пюре.
- 12
Крок 12
12. Розливаємо по тарілкам і посипаємо гарбузовими насінинами.