Крем-суп з брокколі та шпинату
Опис
Суп-пюре зазвичай готують із бобових, найчастіше — із гороху. Це найпоширеніший варіант цієї страви. Але існує безліч інших рецептів із різноманітними інгредієнтами, що дають змогу готувати супи-пюре буквально з усього. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку варим брокколі. Це буде наша рідка основа супу — овочевий бульйон. Можна трохи підсолити воду. Варим заморожену брокколі 30 хвилин, а свіжу — не більше 15 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки вариться брокколі, підготуємо решту овочів. Цибулю наріжемо тонкими півкільцями або кубиками — це не принципово. Шпинат ретельно промоємо і дрібно поріжемо.
- 3
Крок 3
Коли брокколі звариться, діставайте її шумівкою. Кілька суцвіть можна залишити для прикрашення супу в тарілці. Покладіть нарізаний шпинат, цибулю та варену брокколі в одну миску. Візьміть погружний блендер і почніть все подрібнювати. Коли овочі перетворяться на пюре, можна переходити до наступного етапу.
- 4
Крок 4
Викладаємо перемелену суміш назад у бульйон. Доливаємо вершки. Солимо і перчимо за смаком. Доводимо суп до кипіння на повільному вогні. Протримуємо ще кілька хвилин — і вимикаємо.
- 5
Крок 5
Ось і все, суп-пюре готовий. Викладаємо його на тарілку, кладемо зверху суцвіття брокколі. Суп буде ще смачнішим ізі сметаною.