Суп-пюре з баклажанів (легкий рецепт)

Опис

Ідеально для обіду. За бажанням суп можна протерти крізь сито для більш однорідної консистенції. Подавати суп потрібно гарячим, прикрасивши зверху гілочкою тиміану. А якщо хочете додати додаткову вершкову нотку, у суп можна додати трохи вершків або тертого сиру (ідеально підходить пармезан).

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Спочатку потрібно очистити баклажан від шкірки та нарізати півкільцями товщиною 1 см. Часник очищаємо та дрібно рубимо, а цибулю нарізаємо півкільцями, попередньо очистивши. З гілочки тиміану зриваємо листя.

2. 2

   Крок 2

   На розігріту сковороду додаємо оливкову олію і смажимо шматочки баклажанів з тим'яном і бальзамічним оцтом. Ретельно все перемішуємо, за необхідності додаючи оливкову олію. Смажимо баклажани з усіх боків.

3. 3

   Крок 3

   У окремій каструлі на оливковій олії смажимо нарізаний цибулю та часник до м'якості. Далі додаємо смажені баклажани, воду і доводимо до кипіння. Варимо протягом 20 хвилин, накривши кришкою.

4. 4

   Крок 4

   Знімаємо з вогню та за допомогою погружного блендера збиваємо все до стану пюре. Баклажановий крем-суп готовий.