Суп-пюре з баклажанів та помідорів
Опис
Ідеально для обіду. Густоту супу можна відрегулювати в самому кінці, після процесу пюре. Просто додайте овочевий або м'ясний бульйон, перемішайте і доведіть суп до кипіння. Перш ніж перетворити суп на пюре, не забудьте прибрати лавровий лист. Дивіться і запам'ятовуйте, суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для супу. Овочі вимийте, відріжте шматочок масла. Зі спецій знадобиться лавровий лист, щіпка мускатного горіха, перець і сіль. Починаємо!
- 2
Крок 2
Очистіть картоплю, промийте її під водою і наріжте невеликими шматочками. Залийте водою так, щоб вона ледь покривала картоплю, додайте лавровий лист і поставте на вогонь. Варіть на слабкому кипінні 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Баклажани наріжте невеликими кубиками. На сухій сковороді обсмажте їх до зміни кольору. Стежте, щоб не пригоріли. Часто перемішуйте.
- 4
Крок 4
Результат обсмажування на фото.
- 5
Крок 5
Очистіть цибулю, з помідорів зніміть шкірку (обдайте їх окропом, потім відразу в льодяну воду — це допоможе легко зняти шкірку). Поріжте цибулю та помідори. Додайте до баклажанів і потушіть разом 10 хвилин.
- 6
Крок 6
За цей час овочі стануть м'якшими, а помідори дадуть сік.
- 7
Крок 7
Тушковані овочі додайте в каструлю до картоплі, посоліть, поперчіть, покладіть шматочок масла та щіпку мускатного горіха. Варіть 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Готовий суп збийте блендером до пюре. Подавайте на стіл одразу після приготування.