Суп-пюре з баклажанів
Опис
Смачний і ароматний суп. Дуже люблю такий крем-суп із баклажанів, оскільки він легкий і неймовірно смачний. Особливо його оцінять ті, хто слідкує за фігурою та здоров'ям. Суп готується ще швидше, якщо всі овочі варити одразу, але я завжди трохи підсмажую їх на рослинній олії. Дивіться,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Основою цього супу є баклажани, які можна розрізняти будь-якими овочами за вашим смаком. У будь-якому випадку суп вийде дуже смачним.
- 2
Крок 2
2. Кількість баклажанів залежить від їхнього розміру. У мене були невеликі, тому я взяла 3 штуки. Якщо ви готуєте такий суп, зазвичай овочі всі варяться, але я вирішила трохи відступити від рецепту і трохи потушила всі овочі. Баклажани потрібно очистити, нарізати, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин, щоб вийшла вся гіркота. Після цього я відправила їх на сковороду смажитися на рослинній олії.
- 3
Крок 3
3. Поки підсмажуються баклажани, очистіть і наріжте решту овочів: перець, цибулю та помідори.
- 4
Крок 4
4. Цибулю наріжте якомога дрібніше, потім обсмажте її з перцем (окремо від баклажанів) і лише потім з'єднайте з баклажанами. Помідор очистіть від шкірки, дрібно наріжте і додайте в кінці. Коли овочі будуть з'єднані та потушковані разом, поставте їх варитися на невеликій кількості води (не більше 2 склянок).
- 5
Крок 5
5. Коли наші овочі будуть готові, зробіть з них блендером пюре. Перед подачею суп-пюре з баклажанів прикрасьте зеленню та обов’язково додайте дрібно подрібнений часник (я люблю додавати ще аджику). Додайте кілька столових ложок рослинного або оливкового масла та подавайте гарячим, можна разом із гренками.