Суп-пюре з баклажанів
Опис
Суп готується просто і швидко. Суп-пюре з баклажанів — це красиве й витончене французьке страва. Не скажу, що суп дуже легко готувати, але воно того варте. Страва виходить насичена вітамінами, з цікавим смаком і ароматом. До того ж, суп-пюре з баклажанів добре насичує, тому підходить і для годування чоловіків, яких іноді дуже важко нагодувати, хоча суп і вегетаріанський. У рецепт приготування крем-супу з баклажанів входять вершковий сир і вершки, які роблять страву більш густою та насиченою. За бажанням можна замінити їх звичайною сметаною — вийде трохи інша страва, але все одно близька до оригіналу. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготовляємо необхідні інгредієнти. Овочі добре промиваємо під проточною водою.
- 2
Крок 2
Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо довільними, не дуже великими шматочками і замочуємо у солоній воді на 15 хвилин, щоб позбутися гіркоти цього овоча.
- 3
Крок 3
Потім помідор очищаємо від шкірки та нарізаємо на 4 частини, разом із 4 частинками часнику складаємо в корзиночку з фольги та відправляємо в духовку (200 градусів) на 20 хвилин.
- 4
Крок 4
У найбільшій і глибокій сковороді на оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізаний цибулю до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Баклажани виймаємо з води, віджимаємо і додаємо на сковородку до цибулі.
- 6
Крок 6
Вливаємо склянку бульйону.
- 7
Крок 7
Потім солимо, перчимо, додаємо спеції, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушимо під кришкою протягом 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Потім змішуємо тушені баклажани з настояними помідорами та часником, перемішуємо і здрібнюємо за допомогою блендера.
- 9
Крок 9
До отриманого пюре додаємо ще трохи перцю та вершкового сиру.
- 10
Крок 10
Потім вливаємо гарячі вершки. Якщо мало солі, додаємо.
- 11
Крок 11
Ще раз усе збиваємо блендером і наш суп готовий.
- 12
Крок 12
Суп готовий. Подавайте гарячим.