Грибний суп-пюре
Опис
Навариста перша страва. Лісові гриби вже надають цьому супу божественного аромату. Але ще краще його робить херес, який віддасть свій ніжний аромат. Також свою «ізюминку» вносить підсмажене на вершковому маслі борошно. Воно не лише загущує консистенцію супу, а й надає легкий горіховий аромат. Це просто неймовірна гармонія смаку й аромату. Рекомендую спробувати! Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сушені гриби добре промиваємо, потім заливаємо їх гарячою водою на 30 хвилин, зливаємо воду.
- 2
Крок 2
На 3 ст. ложках масла в каструлі підсмажуємо подрібнений шалот до золотистого кольору, потім додаємо нарізані шампіньйони. Ще через 4 хвилини — нарізані сушені гриби.
- 3
Крок 3
Готуємо гриби 10 хвилин під кришкою, потім додаємо вино та випарюємо на сильному вогні. Решту масла додайте до грибів. Коли воно розтане, введіть борошно та добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Додайте тим'ян, сіль і перець. Потім влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння. Тепер влийте вершки і прокип'ятіть.
- 5
Крок 5
Дістаньте лавровий лист і кілька грибочків для прикрашання, а все інше вміст каструлі збийте блендером до стану пюре. Подавайте суп, украсивши грибочками та зеленню.