Соус з яловичиною з картоплею
Опис
Ідеально для обіду. Це смачне страва поширена багатьма країнами, тому й назва такого супу завжди різна залежно від регіону, де його готують. Я хочу запропонувати вам південно-російський варіант і розповісти, як приготувати соус із яловичини з картоплею. Відмінною рисою такої страви є те, що перед тим як покласти м'ясо з іншими інгредієнтами в каструлю, його обсмажують на рослинній олії, а потім уже варять. У результаті суп виходить дуже густим, насиченим і ароматним, він ідеально підійде для сімейного обіду чи вечері й сподобається всій вашій родині. Тож порадуйте їх такою чудовою стравою і приготуйте соус із яловичини з картоплею вдома, адже зробити це простіше простого.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно нарізати яловичину кубиками (завширшки 2,5-3 см), посипати сіллю та перцем, а потім обсипати з усіх боків борошном.
- 2
Крок 2
Тепер наливаємо в сковороду рослинну олію і добре її нагріваємо, викладаємо м'ясо порціями (у мене вийшло дві черги) і смажимо до рум'яної скоринки. Якщо викласти всю яловичину одразу, вона виділить багато соку і буде тушитися, а не смажитися, тому смажити її потрібно порціями або взяти широку сковороду, щоб шматочки лежали на відстані один від одного.
- 3
Крок 3
Перекладаємо обсмажене м'ясо в каструлю та заливаємо водою (1,7–2 літри), додаємо лавровий лист і очищену цілу цибулину. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо м'ясо протягом однієї години.
- 4
Крок 4
Поки яловичина вариться, чистимо решту овочів і нарізаємо картоплю кубиками, моркву — половинками кружечків, цибулю — півкільцями.
- 5
Крок 5
Після того як мине година з моменту закипання бульйону, акуратно виймаємо з нього цибулину та лавровий лист (вони нам більше не знадобляться). Додаємо нарізані свіжі овочі у воду, доводимо до кипіння, потім солимо за смаком. Варимо суп ще 35-40 хвилин, а за 5 хвилин до готовності додаємо в нього сушenu зелень.
- 6
Крок 6
Вимикаємо вогонь, додаємо в суп подрібнену свіжу зелень і даємо постояти під кришкою приблизно 15-20 хвилин. Після цього розливаємо ароматний суп з яловичини та картоплею по тарілках і подаємо до столу. всім!