Солянка традиційна
Опис
Традиційний рецепт передбачає наявність великої кількості м'ясних інгредієнтів: кількох видів м'яса, ковбаси, балику або бекону. Солянка обов'язково має бути трохи кислуватою, для цього в страву додають лимон, солоні огірки та маслини. Страва виходить ситною, поживною і дуже смачною. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В каструлю наливаю 2-2,5 літри води, ставлю на вогонь, в закипілу воду кладу куряче філе, варю до готовності. Весь цибулю чищу, ополіскую холодною водою і нарізаю тонкими півкільцями.
- 2
Крок 2
2. Солоні огірки нарізаю тоненькими смужками і перекладаю на тарілку.
- 3
Крок 3
3. Сковороду ставлю на вогонь, наливаю в неї трохи рослинної олії, яку розігріваю. Відправляю на сковороду нарізаний цибулю, смажу її 3-5 хвилин.
- 4
Крок 4
4. До підсмаженого цибулі висипаю нарізані солоні огірки, перемішую і вливаю склянку розсолу, готую до повного випаровування рідини.
- 5
Крок 5
5. Копчену, варену ковбасу та варене куряче філе нарізаю такими самими брусочками, як і солоні огірки.
- 6
Крок 6
6. До овочів на сковороді додаю томатну пасту після того, як випариться вся рідина.
- 7
Крок 7
7. Добре перемішую все і після закипання готую на середньому вогні ще 7 хвилин.
- 8
Крок 8
8. На окремій сковороді з додаванням олії смажу варену та копчену ковбасу.
- 9
Крок 9
9. Бульйон, що залишився після варіння курячого філе, ставлю знову на вогонь, після закипання додаю підсмажені овочі, потім — куряче м'ясо та обсмажену ковбасу. Маслини нарізаю кільцями, кидаю їх у бульйон, туди ж додаю сушену петрушку. Кип'ячу 5-7 хвилин, солю за смаком і вимикаю вогонь, накриваю солянку кришкою, настоюю 20 хвилин.
- 10
Крок 10
10. Готове страву наливаю в тарілку, а потім прикрашаю шматочком лимона і ложкою сметани.