Солянка
Опис
Солянку «Совєтську» в домашніх умовах, як правило, готували з ковбасних виробів, що залишилися після свят. Адже в епоху тотального дефіциту було важко відразу купити: шинку, окорік, копчену ковбасу та інші делікатеси, які придбавали до нагоди й тримали до свята. У інгредієнтах часто була варена яловичина, адже це м'ясо тоді було найдешевшим, а курку дістати було вершиною удачі. Сьогодні часи змінилися на протилежні. Отже, готуємо солянку з тих продуктів, що є в холодильнику. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування солянки.
- 2
Крок 2
Ріпчастий цибулю дрібно наріжте і викладіть у сковороду.
- 3
Крок 3
Наріжте солоний або маринований огірок кубиками або натріть на тертці. Додайте до цибулі.
- 4
Крок 4
Викладіть у сковороду столову ложку томатної пасти.
- 5
Крок 5
Налийте олію соняшникову та 50 мл курячого бульйону.
- 6
Крок 6
Накрийте сковороду кришкою і туши цибулю, огірок і томатну пасту 10-12 хвилин.
- 7
Крок 7
Дрібно наріжте варену курку та сосиски.
- 8
Крок 8
Також наріжте шинку та свинячу рум'я.
- 9
Крок 9
Налийте бульйон у каструлю.
- 10
Крок 10
Викладіть м'ясо та ковбасні вироби.
- 11
Крок 11
Додайте цибулю з огірком і томатною пастою.
- 12
Крок 12
Додайте лавровий лист. Посолити і поперчити солянку за смаком.
- 13
Крок 13
Накрийте каструлю кришкою і варіть суп на невеликому вогні 7-10 хвилин.
- 14
Крок 14
У готову солянку додайте маслини.
- 15
Крок 15
Солянка «Совєтська» готова.
- 16
Крок 16
Подавайте солянку до столу з долькою лимона, нарізаною зеленню та вершковим маслом.