Солянка зі свинячими реберцями
Опис
Суп готується просто і швидко. Це зовсім не складний у приготуванні, хоча й не найекономніший варіант першої страви. Солянка виходить досить насиченою, якщо використовувати щонайменше 3-4 види копчених м'ясних виробів. У цьому варіанті класичний рецепт солянки зі свинячими реберцями доповнено картоплею, що робить страву ще ситнішою та смачнішою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Від кількості інгредієнтів, а точніше від їхньої різноманітності, залежатиме кінцевий результат. Найкраще використовувати невелику кількість різних копчених виробів — ковбаски, сосиски, шинка тощо. Спершу потрібно залити ребра холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання варити близько 45–55 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Поки вариться бульйон, можна зайнятися підготовкою начинки. Очистити цибулину та нарізати невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
3. На сковороду налити трохи олії та додати цибулю. Смажити на середньому вогні до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
4. Копченості потрібно нарізати невеликими кубиками і також додати на сковороду. У цьому випадку у рецепт приготування солянки зі свинячими реберцями використовується 3 види копченостей.
- 5
Крок 5
5. Підсмажити трохи, потім додати томатну пасту на сковороду. Акуратно перемішати і за бажанням додати щіпку перцю.
- 6
Крок 6
6. Солоні огірки також дрібно нарізати і обсмажити на окремій сковороді. Для більш кислуватого смаку солянка зі свинячими реберцями в домашніх умовах може готуватися з додаванням розсолу від огірків.
- 7
Крок 7
7. Готовий бульйон процідити і додати в нього нарізаний дрібно картоплю. Тим часом трохи охолодити ребра, нарізати їх і повернути назад у каструлю з бульйоном. Після закипання трохи посолити.
- 8
Крок 8
8. Через 15 хвилин у каструлю з бульйоном можна додати копченості та огірки. Варити ще близько 10-12 хвилин, а потім додати нарізані оливки.
- 9
Крок 9
9. Ось такий досить простий рецепт солянки зі свинячими реберцями. Перед подачею в кожну тарілку додати шматочок лимона і за бажанням трохи вершкового масла.