Збірна солянка з картоплею
Опис
Хтось любить готувати солянку без картоплі, але мені більше подобається варіант із додаванням. Щоб досягти покращеного смаку, солянці треба трохи потушитися — постояти, а вже перед подачею підігріти.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очищаємо цибулю та моркву. Цибулю потрібно нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на тертці.
- 2
Крок 2
2. Для початку нам знадобиться чугунок або сковорода, розігріваємо рослинну олію, смажимо цибулю з морквою протягом 3-х хвилин.
- 3
Крок 3
3. М'ясо потрібно нарізати невеликими шматочками і додати на сковороду до цибулі та моркви, тушкувати 5-7 хвилин під кришкою. Далі — залити гарячою водою, посолодити, готувати 10 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Нарізати тоненькими кільцями ковбасу, шинку та сосиски. Порядити з двох боків на сухій сковороді 2-3 хвилини.
- 5
Крок 5
5. Ретельно вимитий і очищений картоплю нарізати брусочками. Висипати в бульйон до м'яса та копчених виробів, варити, доки картопля не приготується.
- 6
Крок 6
6. Огірочки з шампіньйонами тонко порізати і додати в суп. Прокип'ятити близько 3-х хвилин.
- 7
Крок 7
7. Додати в каструлю огірковий розсіл, томатну пасту, цукор, чорний перець за смаком. За необхідності солянку можна досолити. Крім того, можна використовувати улюблені спеції. Варити приблизно 5-7 хвилин, потім вимкнути плиту і дати солянці настоятися близько 1 години.
- 8
Крок 8
8. Лимон нарізати скибочками. Можна чвертями (як вам зручніше). Усі знають, що красиво прикрашена страва і їсти приємно!
- 9
Крок 9
9. Пучок свіжої петрушки дрібно порізати. Можна також використовувати зелений цибулю, кінзу та укроп.
- 10
Крок 10
10. Перед подачею на стіл солянку зазвичай підігрівають, розливають по глибоких тарілках, обов'язково прикрашають зеленню та збитою сметаною, додають маслини та лимон. Так повелося, що в усіх солянках багато спецій: перцю, різної зелені, які надають страві пікантного смаку. Солянка може бути на різних бульйонах: м'ясному, рибному, грибному.