М'ясна збірна солянка з капустою
Опис
Смачний і ароматний суп. Здавна солянка вважалася традиційною російською стравою. Специфічний солонувато-кислуватий смак, насичений і гармонійний смак. Також цю страву відрізняє фантастичний аромат, здатний пробудити будь-який апетит. Приготування солянки — процес досить трудомісткий, але результат того вартий. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дрібно нарізаємо капусту. Огірки та картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо в велику каструлю, додаємо маслини, заливаємо розсолом, кладемо лавровий лист. Посипаємо цукром і 1 ст. ложкою солі, ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь. Якщо рідини дуже мало, доливаємо трохи бульйону. Тушимо, доки не приготуються капуста з картоплею.
- 2
Крок 2
Очищаємо цибулю, нарізаємо її невеликими кубиками. Моркву тремо на тертці. Перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, нарізаємо м'якоть. Копченості з м'яса та варене м'ясо нарізаємо дрібними шматочками.
- 3
Крок 3
На сковороду викладаємо цибулю, перець, моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору. За 5 хвилин до готовності овочів додаємо нарізане м'ясо та копченості. Додаємо томатну пасту за смаком. Тушкуємо 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Додаємо в каструлю бульйон, овочі з м'ясом, перемішуємо. Варимо ще 7 хвилин, смакуємо на сіль, за необхідності досолюємо. Як тільки суп закипить, накриваємо кришкою і даємо настоятися півгодини. Страва готова!