М'ясна збірна солянка
Опис
Ідеально для обіду. Рецепт приготування м'ясної різної солянки. Смачна й ситна страва традиційної російської кухні, що користується великою популярністю в нашій сім'ї. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помістіть курятину в каструлю. Залийте холодною водою і поставте варитися. Коли м'ясо закипить, зніміть піну і варіть 10-15 хвилин. Поки м'ясо вариться, перейдемо до наступного кроку.
- 2
Крок 2
2. Ковбасні вироби нарізаємо однаковими акуратними дрібними кубиками. Для приготування солянки я використовую два види варено-копченої ковбаси.
- 3
Крок 3
3. Варену ковбасу (наприклад, докторську) наріжте такими самими кубиками.
- 4
Крок 4
4. На рослинній олії обсмажте подрібнений цибулю. Мої домашні не люблять великі шматочки цибулі в солянці. Я звикла подрібнювати цибулю не ножем, а блендером. Так шматочки цибулі виходять меншими і одноріднішими. Коли цибуля обсмажиться, додайте ковбасні вироби та обсмажте все разом.
- 5
Крок 5
5. Солоні огірки нарізаємо невеликими кубиками.
- 6
Крок 6
6. До смажених ковбасних виробів і цибулі додайте солоні огірки. Смажте все разом 3-5 хвилин.
- 7
Крок 7
7. До підсмажки додайте томатну пасту. Я саме пасту додаю, тому що вона надає розсолу густоти. Можна використовувати томатний сік, але тоді розсіл буде менш насиченим, водянистим.
- 8
Крок 8
8. У сковороду додайте 1,5 склянки питної води і дайте покип'ятити все приблизно 5-10 хвилин. Додайте спеції за смаком.
- 9
Крок 9
9. З джерельного бульйону вийміть варене пташине м'ясо. Дрібно наріжте його і поверніть у бульйон. Додайте підсмажену зажарку в бульйон і ретельно перемішайте. Посолити або додати цукру за смаком. Цукор знизить кислотність солянки.
- 10
Крок 10
10. Подайте солянку з оливками, каперсами або зі збитою вершковою олією до столу. Тут уже на ваш смак.
- 11
Крок 11
11. Ось така яскрава, ароматна та доступна солянка у нас вийшла. Смачного.