Солянка з шампіньйонами
Опис
Насичний і ароматний суп. 1. На сковороді нагрійте трохи рослинної олії. 2. Цибулю та моркву очистіть і подрібніть. Викладіть на сковороду та обсмажте до м’якості. 3. Додайте томатну пасту, щіпку цукру та солі. За бажанням у рецепті приготування солянки з шампиньйонами можна використовувати свіжі томати, попередньо очищені від шкірки. Акуратно все перемішайте та через кілька хвилин зніміть з вогню. 4. На окремій сковороді нагрійте ще трохи олії. 5. Викладіть туди квашену та дрібно нашарпану свіжу капусту. Обсмажте на середньому вогні кілька хвилин. 6. Мариновані огірки дрібно наріжте та додайте до капусти. 7. Додайте трохи овочевого бульйону або чистої води. Тушкуйте овочі близько 15–20 хвилин під кришкою. 8. Тим часом підготуйте сотейник, у який викладіть гриби, маслини, лавровий лист, обсмажену цибулю з морквою. 9. Потім додайте капусту, залейте все бульйоном. 10. Посоліть, поперчіть за смаком. За бажанням додайте душистий перець горошком. 11. Після закипання варіть близько 10 хвилин. 12. Перед подачею солянку з шампиньйонами в домашніх умовах можна прикрасити свіжою зеленню або додати сметани. Розлийте по тарілках та подавайте до столу.