Солянка з серцем
Опис
Насична перша страва. Солянка з серцем та іншими м'ясними продуктами виходить дуже ситною і насиченою. У неї можна додавати будь-яку ковбасу, курятину, грудинку або бекон. Якщо любите цибулю, сміливо збільшуйте її кількість. Якщо на смак не вистачає кислоти, додайте трохи розсолу від огірків за смаком. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування солянки з серцем.
- 2
Крок 2
У каструлю налийте воду, викладіть яловиче серце. Варіть його протягом однієї години на повільному вогні після закипання, знімаючи піну. Потім додайте свинину та варіть ще 30 хвилин. Потім вийміть м'ясо з серцем, а бульйон процедіть. Поставте знову на вогонь.
- 3
Крок 3
Поріжте свинину та серце соломкою, викладіть назад у бульйон.
- 4
Крок 4
Очистіть сосиски від оболонки. Поріжте сосиски та шинку соломкою, додайте до каструлі з серцем і м'ясом.
- 5
Крок 5
Цибулю очистіть, обмийте, поріжте. В сковороду налийте олію і викладіть порізану цибулю.
- 6
Крок 6
Додайте в сковороду з цибулею томатну пасту та смажте на повільному вогні протягом 7 хвилин, перемішуючи.
- 7
Крок 7
Солоні огірки натріть на великій тертці, додайте в сковороду з обсмаженим цибулею, перемішайте.
- 8
Крок 8
Смажте все на середньому вогні протягом 5-7 хвилин до м'якості огірків.
- 9
Крок 9
Викладіть смажені овочі в каструлю з серцем, м'ясом і ковбасою. Додайте лавровий лист і варіть ще 5 хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте цукор за смаком і зніміть з вогню. Дайте настоятися протягом 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Розлийте солянку по тарілкам, посипте нарізаною петрушкою. За бажанням додайте до тарілки шматочок лимона та зі сметаною.