Солянка з оливками
Опис
Суп готується просто і швидко. Добре, що солянка з оливками в домашніх умовах може мати практично безмежно змінний склад інгредієнтів. Усі м'ясні делікатеси, які є в вас у холодильнику, чудово підійдуть. Не забувайте додавати в каструлю розсіл від огірків — він надає страві особливої пікантності. Лимон і оливки можна додавати одразу в каструлю або подавати окремо на тарілці. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо вимийте і покладіть у каструлю. Я надаю перевагу варити бульйон із додаванням овочів, щоб він був ще смачнішим. Додайте очищені овочі, а також спеції: кмин, сушена зелень, душистий перець, сіль. Залийте чистою водою і варіть на середньому вогні до готовності м'яса.
- 2
Крок 2
2. Коли м'ясо звариться, трохи охолодіть його, а бульйон процедіть. На дно сковороди або одразу в каструлю налийте трохи рослинної олії та розігрійте. Очистіть цибулю, наріжте та викладіть у олію, смажте до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
3. Трохи охолоджене м'ясо наріжте разом з іншими м'ясними інгредієнтами, які ви використовуєте для солянки.
- 4
Крок 4
4. Наріжте мариновані огірочки і додайте до цибулі. Підсмажте 2-3 хвилини. Додайте томатну пасту, вилийте склянку огіркового розсолу. Посоліть трохи за смаком і залиште на 5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Потім можна додати м'ясні делікатеси та нарізане яловичину. Акуратно все перемішайте.
- 6
Крок 6
6. Через декілька хвилин залейте бульйон. Додайте за смаком ще сіль, перець та інші спеції. Викладіть капери, цілі або нарізані оливки. На середньому вогні хай солянка вариться приблизно 12-15 хвилин. Потім накрийте кришкою і дайте настоятися ще 20 хвилин.