Солянка з куркою та ковбасою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Солянка (перша страва) зазвичай готується без картоплі, але мені здається, що страва виходить надто жирною і неповною без картоплі, особливо коли багато копченого м'яса. Тому, щоб зняти важкість такої страви, я додаю картоплю. Якщо ви дотримуєтеся такої самої думки, то в киплячий бульйон додайте нарізану кубиками картоплю (близько 4-5 штук). Потім додайте нашу томатну підсмажку і далі дійте за рецептом. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю потрібно очистити і нарізати кубиками.
- 2
Крок 2
Різновиди ковбасних копчених виробів нарізаємо соломкою.
- 3
Крок 3
Куряче філе помістіть у каструлю. Залийте водою і поставте варитися. У мене каструля об'ємом 3 літри. Поки м'ясо вариться, очистіть солоні огірки від шкірки і натріть їх на великій тертці.
- 4
Крок 4
На рослинній олії обсмажте цибулю.
- 5
Крок 5
До лука, який ледве зрум'янів, додайте натерті огірочки.
- 6
Крок 6
У сковороду влийте трохи бульйону з каструлі (2-3 черпаки), на повільному вогні тушкуйте огірки в сковороді, доки рідина не випариться. Готове м'ясо вийміть з бульйону. Трохи охолодіть і наріжте на невеликі шматочки.
- 7
Крок 7
Коли рідина випариться з сковороди, додайте до неї нарізане м'ясо та ковбасні вироби. Перемішайте і обсмажуйте їх приблизно 3 хвилини на невеликому вогні.
- 8
Крок 8
Додайте томатну пасту та трохи води (1 склянку). Тушкуйте все разом 5-7 хвилин.
- 9
Крок 9
Отриману масу перекладіть у гарячий бульйон. Увімкніть вогонь під каструлею. Варіть 20 хвилин. Додайте сіль, цукор і спеції за смаком. Розлийте готову солянку по тарілочкам і подайте до столу. Додатково в кожну тарілку додайте сметану та маслини.