Солянка з копченою куркою
Опис
Навариста перша страва. Солянка — це такий суп, у який можна покласти все, що знайдеться під рукою, і він стане ще смачнішим. Сьогодні мені під руку потрапив апетитний шматочок копченої курки. З нею й приготуємо солянку. Спочатку поріжте копченості та киньте їх варитися у окріп. М'ясо має варитися 20 хвилин. За цей час поріжте та обсмажте на сковороді цибулю та моркву, окремо підрумяніть нарізану ковбасу, а також огірки. Поріжте цибулю-порей та зелень. Усе це по мірі приготування додавайте до каструлі. Також посоліть, поперчіть і додайте лавровий лист. Подавайте на стіл, додаючи до кожної порції кілька маслин і шматочок лимона. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Димлене куряче м'ясо наріжте і варіть протягом 20 хвилин у киплячій воді.
- 2
Крок 2
Поки м'ясо вариться, наріжте та обсмажте на сковороді цибулю та моркву. В кінці смаження додайте томатну пасту і викладіть до м'яса в бульйон.
- 3
Крок 3
Поріжте ковбасу і трохи підрумяньте на невеликій кількості рослинної олії в сковороді. Додайте до солянки.
- 4
Крок 4
Поріжте цибулю-порей.
- 5
Крок 5
Огірки наріжте кубиками і так само трохи обсмажте.
- 6
Крок 6
Наріжте зелень і разом з огірками та цибулею, а також сіллю, перцем і лавровим листом додайте в каструлю. Варіть ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і залиште розсол на гарячій плиті ще на 15 хвилин. Після цього можна подавати до столу, додаючи до кожної порції кілька оливок і шматочок лимона.