Солянка з ковбасою та оливками
Опис
Насична перша страва. Для початку потрібно зварити бульйон. Як основу можна взяти яловичину, телятину, нежирну свинину, а також овочі та коріння для аромату. Крім ковбаси чудово підійдуть сосиски та інші м'ясні делікатеси. Щоб солянка була більш ситною, іноді додають картоплю, але цей варіант за смаком далеко не кожному. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо вимийте, викладіть у каструлю та залейте водою. Додайте очищену цибулину, селеру, моркву, лавровий лист. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму та варіть до м'якості м'яса, знімаючи пену.
- 2
Крок 2
2. Цибулю очистіть, наріжте дрібно та обсмажте до прозорості на сковороді з рослинною олією.
- 3
Крок 3
3. Наріжте помідори, додайте на сковороду і смажте ще 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Додайте томатну пасту, перемішайте і через хвилину зняти з вогню. Бульйон процідіть, м'ясо наріжте невеликими шматочками і викладіть назад у каструлю. Додайте заправку.
- 5
Крок 5
5. Дрібно наріжте ковбасу.
- 6
Крок 6
6. Та інші делікатеси.
- 7
Крок 7
7. Наріжте огірки невеликими кубиками і додайте їх у каструлю слідом за ковбасою.
- 8
Крок 8
8. Варити хвилин 10, додайте за смаком сіль та спеції. Для пікантності влийте трохи розсолу. Маслини можна покласти у каструлю або подавати порційно.
- 9
Крок 9
9. Перед подачею солянку можна доповнити зеленню, вершковим маслом, долькою лимона.