Солянка з ковбасою та грибами
Опис
Суп готується просто і швидко. Солянка з ковбасою та грибами готується досить складно. Взагалі будь-яка солянка готується довго і вимагає певних зусиль. Я пропоную готувати солянку на м'ясному бульйоні (який вам більше подобається), з компонентами, які всі обсмажуються на сковороді. Особливий смак солянці надають мариновані шампіньйони, які, як не дивно, досить суттєво змінюють смак супу. Щоб суп був смачним, йому потрібно час настоятися і пропитатися, тому залишаємо його дозрівати на годину під кришкою. Дуже добре, якщо піч, наприклад, керамічна, і ще якийсь час зберігає тепло. Якщо піч газова, то можна залишити са-а-а-мий маленький вогонь. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Нарізаємо яловичину соломкою та обсмажуємо на олії на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки.
- 3
Крок 3
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти тонкою соломкою.
- 4
Крок 4
Додаємо овочі на сковороду, перемішуємо та смажимо до м'якості.
- 5
Крок 5
Ковбасу нарізаємо соломкою, сосиски — кружочками.
- 6
Крок 6
Картоплю натираємо на великій тертці або нарізаємо кубиками.
- 7
Крок 7
Потім картоплю та мариновані шампіньйони додаємо в сковороду, перемішуємо та тушкуємо на невеликому вогні майже до повної готовності картоплі.
- 8
Крок 8
На окремій сковороді на сильному вогні обсмажуємо сосиски та ковбаски до утворення скоринки.
- 9
Крок 9
Додаємо томатну пасту, все перемішуємо, доливаємо дві склянки окропу, накриваємо кришкою і ще трохи тушимо.
- 10
Крок 10
Поставити каструлю на вогонь. Налити в неї м'ясний бульйон, додати смаження та нарізані тонкою соломкою солоні огірки, оливки або маслини. Можна додати трохи розсолу. Трохи потушити на повільному вогні, потім вимкнути плиту і дати солянці настоятися близько години.
- 11
Крок 11
У тарілку додаємо свіжої зелені, сметани та шматочок лимона. Бажаю