Солянка з грибами по-сибірськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Грибні страви взагалі, а супи зокрема, смачніші при поєднанні кількох видів грибів. Візьміть по кілька штук будь-яких лісових грибів і додайте до них шампіньйони для «насиченості». Так само вчиніть і з ковбасними виробами – чим різноманітніше, тим смачніше. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть бульйон із свинини на кістці. Можна попередньо обсмажити м'ясо на майже сухій сковороді. Готове м'ясо вийміть із бульйону, зніміть із кістки та наріжте. Бульйон процедіть.
- 2
Крок 2
Гриби наріжте невеликими шматочками і опустіть у бульйон. Додайте в бульйон одну тонко нашарковану цибулину. Посолити трохи і варити до готовності грибів.
- 3
Крок 3
У цей же час приготуйте брез. Для цього розтопіть у сковороді копчену грудинку. Додайте нашинковану другу цибулину і позолотіть її.
- 4
Крок 4
Додайте нарізані кубиками огірки — солоні та мариновані. Прогрівайте, помішуючи, близько 5 хвилин. Потім додайте нарізані кубиками помідори та тушкуйте до випаровування зайвої рідини.
- 5
Крок 5
Додайте томатну пасту, прогрійте, потім нарізану кубиками ковбасу та шинку, прогрійте ще кілька хвилин. Опустіть у суп відкладене м'ясо свинини.
- 6
Крок 6
Перекладіть вміст сковороди в каструлю з грибами. Додайте маслини, відрегулюйте розсол за сіллю. Посипте дрібно подрібненим чорним перцем, додайте лавровий лист і сушени зелень. Доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися не менше 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Подавайте солянку гарячою. При подачі покладіть у тарілки шматочок лимона та додайте зі сметаною.