Рибна збірна солянка
Опис
Насичена перша страва. Перед вами простий рецепт приготування рибної зборної солянки. Можна використовувати як сиру, так і копчену рибу, наприклад: тріску, горбушу, пікшу або окуня. Також я обов’язково додаю королівські креветки, які надають супу нових смакових відтінків. Удачі! Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вливаємо в каструлю 2,5 літри води. Доводимо до кипіння, опускаємо в неї креветки. Варимо 2 хвилини, а потім зливаємо через дуршлаг.
- 2
Крок 2
Рибу промиваємо і нарізаємо порційними шматочками, видаливши кістки. Креветки очищаємо.
- 3
Крок 3
Кидаємо в креветковий бульйон відходи від риби (плавці, кістки). Також опускаємо очищену цибулину та нарізану моркву. Варимо на повільному вогні 1 годину. Бульйон проціджуємо.
- 4
Крок 4
Решту моркви, огірки та селеру нарізати кубиками. Картоплю очистити.
- 5
Крок 5
На рослинній олії обсмажуємо селеру та моркву з огірками. Додаємо томатну пасту, тушкуємо 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Бульйон знову кип'ятимо на середньому вогні. Додаємо картоплю та сиру рибу. Кип'ятимо та варимо 5 хвилин, потім додаємо підсмажку. Варимо ще 5 хвилин. Кладемо очищені креветки, маслини та лаврові листки. Варимо 5-7 хвилин під кришкою. Настаємо готовий суп під кришкою приблизно 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Готовий суп прикрашаємо лимонами та зеленню.