Рибна солянка
Опис
Ідеально для обіду. Для насиченості бульйону його готують з хребта, голови та хвоста риби. Філе червоної риби додається за 5 хвилин до готовності супу, щоб не перестривати. Інакше філе стане жорстким і несмачним. Перед вами дуже смачний рецепт. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте необхідні продукти. З філе зніміть шкіру, видаліть кістки. Овочі вимийте, почистіть. Сардину розім'яніть виделкою.
- 2
Крок 2
2. Хвіст пеленгаса, лавровий лист, душистий перець залити холодною водою (2 л), довести до кипіння, зняти піну. Варити бульйон протягом 10 хвилин, процедити. М'ясо риби зняти з хвоста, подрібнити і покласти у бульйон.
- 3
Крок 3
3. Картоплю наріжте невеликими кубиками і додайте в бульйон, варіть до готовності протягом 20-15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці. Пасеруйте овочі на розігрітому маслі до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
5. Додайте твердий сир, натертий на тертці, кілька столових ложок бульйону. Перемішайте і варіть до розчинення сиру. Потім додайте підсмажку в бульйон.
- 6
Крок 6
6. Філе форелі наріжте на однакові шматочки, покладіть їх у суп і варіть не більше 5 хвилин. Додайте подрібнену сардину, сіль, перець за смаком, перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Для подачі маслини та лимон наріжте кільцями. Додайте дрібно нарізаний укроп.