Солянка по-татарськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Це класичний рецепт приготування солянки по-татарськи. У цій солянці використовується багато м'ясних інгредієнтів: яловичина, варена ковбаса та шинка. Суп виходить дуже смачним, із помітною кислинкою. Подавати солянку прикрасивши скибочками лимона та петрушкою. За бажанням додайте вершки. Удачі! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гов’ядину на кістці промийте, покладіть у каструлю та залейте 2,5-3 літри холодної води. Варіть на великому вогні.
- 2
Крок 2
Не забувайте знімати піну, вогонь трохи зменшіть. Через півгодини покладіть у каструлю очищені: цибулю, моркву, селеру, лавровий лист і перець. Варіть бульйон до м'якості овочів, приблизно 40 хвилин. Потім овочі викиньте і варіть далі. Коли м'ясо буде готове, вийміть його, відокремте м'якоть від кісток, кістки викиньте, а м'якоть поверніть у бульйон.
- 3
Крок 3
Поки вариться бульйон, обсмажте на рослинній олії цибулю до прозорості.
- 4
Крок 4
Дрібно наріжте солоні огірки, додайте їх до цибулі та тушкуйте 15 хвилин. Потім додайте томатне пюре, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Ось і заправка готова! Додаємо її в бульйон.
- 6
Крок 6
Наріжте кубиками ковбасу та буженину, додайте до супу.
- 7
Крок 7
Додайте в бульйон каперси та маслини. Спробуйте на сіль. Проваріть ще трохи і знятий солянку з вогню. Дайте їй настоятися півгодини під кришкою.
- 8
Крок 8
При подачі кладемо в солянку шматочки лимона та подрібнену петрушку.