Солянка по-білоруськи
Опис
Смачний і ароматний суп. Солянка виходить дуже насиченою, має насичений смак і аромат, привабливий зовнішній вигляд. У її склад входить багато м'ясних продуктів, обов'язково додаються мариновані огірки, які надають солянці кислинки. Якщо заздалегідь зварити язика, то солянка готується досить швидко. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Заздалегідь зваріть язик до готовності в підсоленій воді. Приблизний час варіння язика становить 2-2,5 години при повільному кипінні бульйону.
- 3
Крок 3
Свинину трохи відбийте кухонним молоточком, наріжте на невеликі шматочки, викладіть на розігріту сковороду з маслом. Смажте м'ясо на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку, наприкінці посоліть.
- 4
Крок 4
Цибулю наріжте кубиками, підсмажте на олії на окремій сковороді до м'якості та напівпрозорості.
- 5
Крок 5
Потім з'єднайте пасеровану цибулю з обсмаженим м'ясом в одній сковороді, продовжуйте тушкувати на невеликому вогні, періодично перемішуючи, наступні 7-8 хвилин.
- 6
Крок 6
Ковбасу наріжте середнім кубиком. Солоні огірки подрібніть таким самим чином. Відварне язик наріжте смужками або кубиками. Усі підготовлені інгредієнти додайте на сковороду до м'яса та цибулі, перемішайте та тушкуйте на середньому вогні 8-10 хвилин. За потреби можна долити трохи олії.
- 7
Крок 7
Сало наріжте невеликими шматочками, підсмажте його на окремій сковороді, посипте борошном, перемішайте через кілька хвилин смаження.
- 8
Крок 8
Додайте томатну пасту, влийте бульйон, перемішайте. Готуйте соус 5 хвилин, постійно помішуючи, додайте мелений червоний перець і лавровий лист.
- 9
Крок 9
Потім соус перелийте в основну суміш, перемішайте, доведіть до потрібної густоти, додавши бульйон. Солянку можна продовжувати готувати в сковороді або перелити її в каструлю. Варіть солянку 10 хвилин, підсмачте сіллю та перцем, прокип’ятіть і зніміть з вогню.
- 10
Крок 10
Перед подачею солянку доповніть сметаною, часником і свіжою зеленню.
- 11
Крок 11
Суп готовий. Подавайте гарячим.