Солянка на ребрах
Опис
Ідеально для обіду. Загалом класичний рецепт приготування солянки виключає картоплю, але я зважилася, і мені сподобалося. Не бійтеся експериментувати. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, давайте розпочнемо готування. І перше, що ми повинні зробити, — це, звичайно ж, поставити каструлю з водою та свинячими копченими реберцями на повільний вогонь і залишити на 1 годину.
- 2
Крок 2
Поки ребра варяться, у нас є час зайнятися іншими овочами. Картоплю потрібно вимити, почистити та нарізати кубиками. Зачекайте, поки бульйон закипить, і сміливо відправляйте картоплю в каструлю.
- 3
Крок 3
Тепер, його Величність — цибуля, її теж потрібно почистити та дрібно нарізати. До речі, цибуля у солянці дуже смачна, якщо її нарізати півкільцями. Отже, вибір за вами.
- 4
Крок 4
Після того, як ви визначилися, як нарізати цибулю, і навіть уже нарізали, потрібно розігріти на сковороді рослинну олію та обсмажити в ній цибулю до золотистого кольору. Смажте на повільному вогні, постійно помішуючи, інакше замість цибулі ви отримаєте вуглинки. Обсмажену цибулю також потрібно додати в каструлю до м'яса та картоплі.
- 5
Крок 5
А тепер переходимо до моєї улюбленої частини: усі ті копчені продукти, які ви підготували для солянки, потрібно дрібно нарізати кубиками й обсмажити на сковороді.
- 6
Крок 6
Приблизно через 10-15 хвилин до ветчини та ковбаси додаємо томатну пасту і смажимо ще 5 хвилин, потім також відправляємо в бульйон.
- 7
Крок 7
Наступні в черзі — солоні огірки, нарізаємо їх або кубиками, або соломкою і додаємо до всіх інших інгредієнтів у каструлю.
- 8
Крок 8
Беремо банку оливок, ділимо їх на 2 частини. Одну частину нарізаємо кільцями, а другу поки що відкладаємо в сторону. В бульйон трохи додаємо розсолу від оливок. За 3-4 хвилини до повної готовності в солянку потрібно докласти решту оливок, лавровий лист, а також перець і сіль. Ось такий рецепт приготування солянки з ребер у нас вийшов.