Солянка на яловичому бульйоні
Опис
Суп готується просто і швидко. Як відомо, в солянку картоплю не додають. У запропонованому рецепті можна додати за смаком або ж опустити цей пункт. Суп виходить досить густим. Також ви можете замінити чорні оливки на зелені. Вибирайте за смаком. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зваріть бульйон з яловичих ребер. Залиште м'ясо охолоджуватися в бульйоні. Потім вийміть його. Бульйон трохи підігрійте і процедіть.
- 3
Крок 3
З ребер зніміть м'ясо, наріжте його дрібніше. Очистіть картоплю і наріжте кубиками зі стороною 1 см.
- 4
Крок 4
У сковороді обсмажте копчене сало.
- 5
Крок 5
Покладіть у каструлю з бульйоном картоплю та м'ясо. Поставте на повільний вогонь.
- 6
Крок 6
Наріжте цибулю дрібним кубиком. Ковбаски — кружечками.
- 7
Крок 7
Як тільки сало стане прозорим, додайте до нього рослинну олію, нарізані ковбаски та цибулю. Смажте все разом до м'якості цибулі.
- 8
Крок 8
Потім додайте нарізані соломкою огірки, оливки кільцями. Смажте все разом протягом 2–4 хвилин, перемішуючи.
- 9
Крок 9
У 250 мл теплої води розведіть томатну пасту.
- 10
Крок 10
Влийте томатну пасту в смажені овочі з ковбасками. Доведіть до кипіння, перемішайте і зняти з вогню.
- 11
Крок 11
Додайте вміст сковороди до бульйону з картоплею та м'ясом. До цього часу він повинен уже бути готовим.
- 12
Крок 12
Перемішайте вміст каструлі, доведіть до кипіння, варіть 15 хвилин на помірному вогні. Потім вимкніть вогонь. Накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин. Після цього можна подавати до столу.
- 13
Крок 13
Перед подачею в кожну тарілку покладіть шматочок лимона та додайте зелень.