Мясна солянка з капустою
Опис
1. Для приготування м'ясної розсолки з капустою найкраще використовувати свинину та яловичину, щоб бульйон вийшов насиченим і смачним. М'ясо вимийте і покладіть у каструлю. Залийте водою і поставте на вогонь. Варіть на середньому вогні, знімаючи піну, до м'якості м'яса. 2. Готовий бульйон процедіть, м'ясо трохи охолодіть і наріжте невеликими шматочками. 3. Знову доведіть бульйон до кипіння. Посоліть за смаком. 4. Очистіть і наріжте кубиками картоплю. Додайте до бульйону і варіть на середньому вогні. 5. Паралельно розігрійте рослинну олію на сковороді. 6. Очистіть цибулину і наріжте кубиками. 7. Підсмажте до прозорості, потім додайте на сковороду капусту. 8. Через 20 хвилин додайте дрібно нарізаний маринований огірок. 9. Потім додайте томатну пасту. Акуратно все перемішайте і через кілька хвилин перекладіть усі інгредієнти у каструлю з бульйоном. 10. На окремій сковороді підсмажте нарізані копченості. Ще один інгредієнт, яким можна доповнити класичний рецепт м'яснної розсолки з капустою — це гриби. Їх потрібно заздалегідь підсмажити на окремій сковороді. 11. Додайте до каструлі копченості, посипте сіллю та перцем за смаком. Додайте варене та нарізане м'ясо. 12. Варіть близько 10 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште під кришкою ще на 15–20 хвилин. Ось і весь рецепт.