М'ясна солянка класична
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування м'ясної класичної солянки — це чудове поле для кулінарних експериментів. Можна використовувати абсолютно будь-які копченості та м'ясні делікатеси, які вам до смаку. Чим більше різноманітних інгредієнтів буде в бульйоні, тим насиченішою і смачнішою вийде солянка. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте м'ясо, викладіть його в глибоку каструлю та залейте водою.
- 2
Крок 2
2. Після закипання знімайте піну шумівкою. Паралельно очистіть цибулину, моркву, вимийте корінь селери та за бажанням інші овочі, які, на вашу думку, доповнять бульйон.
- 3
Крок 3
3. Коли бульйон стане прозорим, додайте овочі. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть близько 1 години або до м'якості м'яса. Додайте лавровий лист, душистий перець та інші спеції для аромату.
- 4
Крок 4
4. На сковороду налийте трохи рослинної олії. Цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями і викладіть на сковороду. Смажте близько 3 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Мариновані огірки трохи обсушіть, а потім наріжте невеликими кубиками. Викладіть їх до цибулі, смажте ще близько 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
6. За цей час очистіть від шкірки помідори, подрібніть їх і викладіть на сковороду.
- 7
Крок 7
7. Тепер до основи можна додати трохи перцю за смаком. Акуратно все перемішайте і тушкуйте на повільному вогні близько 5-7 хвилин.
- 8
Крок 8
8. М'ясо трохи охолодіть і наріжте середніми шматочками. Бульйон потрібно процідити і знову довести до кипіння.
- 9
Крок 9
9. Дрібно наріжте всі копченості та інші інгредієнти, які використовуєте в цьому простому класичному рецепті м'ясної солянки. Викладіть у каструлю м'ясо та заправку. Перемішайте, додайте капери.
- 10
Крок 10
10. Посоліть за смаком, за бажанням додайте близько 100 мілілітрів розсолу від огірків (це надасть особливого пікантного смаку). Варіть близько 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте маслини. Залиште під кришкою щонайменше на півгодини. Перед подачею додайте до солянки лимон і свіжу зелень.