Мясна солянка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Людина, яка народилася у 70–90-х роках, не уявляє обідній стіл без першої страви. І якщо в інших національних кухнях у цій ролі виступали такі «королі кулінарії», як суп-харчо чи український борщ, то в Росії це традиційна м'ясна солянка, яку з повним правом можна назвати коронною першою стравою. Готують солянку на бульйоні і без нього. Класична солянка — це суп із великою кількістю м'яса та м'ясних продуктів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування солянки візьмемо куряче м'ясо. Куряче філе помістіть у каструлю. Залийте м'ясо водою і поставте варити.
- 2
Крок 2
Копчені ковбаси наріжте тонкою соломкою. Краще взяти кілька видів ковбас. Не раджу для солянки брати варену ковбасу або сосиски. Смак солянки буде не дуже гарним. Смачніше і ситніше буде, якщо використати сирокопчену ковбасу або варено-копчені ковбасні вироби.
- 3
Крок 3
Солоні огірки очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. Перекладіть натерті огірки в окрему невелику каструлю. Залийте водою так, щоб огірки були повністю у воді. Варіть окремо до потрібного моменту (крок 7).
- 4
Крок 4
На рослинній олії обсмажимо нарізаний цибулю.
- 5
Крок 5
До обсмаженого цибулі додайте нарізані ковбасні вироби. Коли ковбасні вироби обсмажаться (10 хвилин), влийте в сковороду томатний сік і додайте трохи томатної пасти. Пасту додаємо для того, щоб розсол був досить густим. Тоді страва у розсолу буде смачнішою.
- 6
Крок 6
З бульйону вийміть куряче м'ясо. Охолодіть його та наріжте дрібно.
- 7
Крок 7
Додайте до бульйону томатно-ковбасну зажарку, куряче філе та окремо зварені огірочки. Варіть разом 15 хвилин (до готовності всіх інгредієнтів).
- 8
Крок 8
Посолити солянку, поперчити. За необхідності додати інших спецій за смаком і трохи цукру, щоб згасити кислотність томата. Розлити солянку по мисках і подати до столу.