Солянка
Опис
Ідеально для обіду. Рецептів солянок — безліч, мабуть, у кожної господині свій. Сьогодні пропоную варіант солянки «Московської». Насичена солянка з великою кількістю м'яса та ковбасних виробів сподобається абсолютно всім. Огірки краще брати солоні, так звані бочкові, адже в маринованих багато оцту. За бажанням у солянку можна додати трохи розсолу, а ось лимон додається лише в рибні солянки.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування солянки «Московської».
- 2
Крок 2
Говядину та копчені ребра промийте холодною водою та викладіть у каструлю. Додайте до каструлі грудинку, влийте холодну воду та поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом двох годин, знявши піну.
- 3
Крок 3
Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями або чвертями. В сковороду налийте рослинну олію, додайте цибулю і смажте на середньому вогні протягом 7 хвилин, перемішуючи.
- 4
Крок 4
Солоні огірки наріжте тонкою соломкою і разом з томатом додайте в сковороду з обсмаженим цибулею. Все перемішайте і смажте на середньому вогні 7-8 хвилин.
- 5
Крок 5
Сосиски та копчену ковбасу очистіть від оболонки і наріжте соломкою. Додайте ковбаси на сковороду з овочами та смажте протягом 5-6 хвилин.
- 6
Крок 6
Вийміть з бульйону готове м'ясо, відокремте від кісток і наріжте соломкою. Викладіть у чисту каструлю та додайте маслини. Їх можна додати цілими або розрізаними навпіл.
- 7
Крок 7
Бульйон процідіть і влийте в каструлю з м'ясом та оливками, додайте розсіл.
- 8
Крок 8
Перекладіть у каструлю смажену ковбасу з овочами. Усе перемішайте і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Солянку посолити, додайте лавровий лист, за необхідності цукор, поперчіть і варіть ще 5 хвилин. Готовий суп зняти з вогню, дати постояти 15 хвилин, видалити лавровий лист і подавати до столу.
- 10
Крок 10
Розлийте по тарілкам і подавайте.