Солянка ленінградська
Опис
Ароматична та дуже гарна і яскрава страва. Вона подобається як дорослим, так і дітям, готується дуже легко і швидко. Приготувати вдома солянку ленінградську вам не складе жодних труднощів. Подавати солянку можна зі збитою вершковою, обов’язково посипавши нарізаною свіжою зеленню, і не забудьте додати до кожної тарілки шматочок лимона. Це смачно. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Варимо бульйон. У мене філе, воно швидше вариться, але можна брати будь-яку частину гуски. Заливаємо м'ясо холодною водою, додаємо гілочку кропу та варимо до готовності. Не забуваємо знімати піну.
- 2
Крок 2
Гриби чистимо, миємо і нарізаємо, як подобається.
- 3
Крок 3
Очищаємо картоплю та нарізаємо невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
Нарізаємо ковбасу, шинку та сосиски і трохи обсмажуємо на невеликій кількості масла. Можна одночасно обсмажити гриби.
- 5
Крок 5
Чистимо і нарізаємо цибулю, часник, моркву та перець. Нарізаємо соломкою та обсмажуємо приблизно 5 хвилин на рослинній олії. Додаємо часник і через хвилину — томатну пасту. Перемішуючи, смажимо ще хвилину-дві.
- 6
Крок 6
Дістаємо з бульйону готове м'ясо і залишаємо охолоджуватися. Потім нарізаємо невеликими шматочками. У бульйон додаємо картоплю та смажену ковбасу з грибами. Солимо і варимо майже до готовності.
- 7
Крок 7
Нарізаємо огірки. Маслини або оливки можна розрізати навпіл. Якщо вони з кісточками — видаліть кісточки. Нарізаємо лимон.
- 8
Крок 8
Картопля майже зварилася? Додаємо до неї овочеву підсмажку, маслини, огірки та каперси без розсолу. Посолити за смаком і дати потушити хвилин 5-7. Потім вимикаємо плиту і даємо солянці настоятися хоча б півгодинки. Якщо терпіння кінчається — можна їсти відразу :)