Куряча солянка
Опис
Ідеально для обіду. Солянка куряча — це надзвичайно смачний і ароматний суп, який готують із солоними огірками. Спочатку солянкою називали суп із кислої капусти та м'яса. Готується солянка досить легко. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для всіх інгредієнтів, які будуть входити в бульйон, потрібна холодна вода, в якій їх варять до повного приготування м'яса. Після цього бульйон слід процідити: м'ясо та рідина залишаються, а овочі викидаються. Порада: чим довше триває процес приготування бульйону, тим насиченішим він буде.
- 2
Крок 2
Далі нарізається цибуля, яку пасерують на вершковому маслі. Цибулю перекладають у бульйон, а тим часом нарізають огірки. Огірки додають до бульйону і доводять до кипіння. Порада: для приготування солянки слід використовувати лише квашені/солоні огірки.
- 3
Крок 3
Заправляємо все томатною пастою та проварюємо на слабкому вогні протягом двадцяти хвилин.
- 4
Крок 4
Переходимо до відокремлення м'яса від кісток і нарізання курятини, далі нарізаємо ковбасу кубиками.
- 5
Крок 5
Додаємо до солянки лавровий лист і спеції. Після цього черга курячого м'яса та ковбаси. Перед закінченням не варто забувати про маслини та капери. Порада: каперси можна додавати до бульйону раніше, а ось маслини — виключно перед закінченням приготування. Маслини, додані на ранній стадії варіння, погіршують смакові якості солянки. Солянку можна заправляти розсолом від каперсів.